Запорожские лаборанты нашли в горохе нестандартные ядра

Вторник, 04 июня 2013 19:33 | Запорожье | 67

Специалисты испытательной лаборатории ГП «Запорожьестандартметрология» выяснили, какой продукт предлагают нам сегодня отечественные производители гороховой крупы.

52983-1Как сообщает пресс-служба предприятия, по химическому составу гороховая крупа отличается высоким содержанием белков, витаминов и минеральных веществ. Однако при длительном хранении белки гороха стареют и теряют способность к набуханию, а содержащийся в нем крахмал плохо клейстеризуется, поэтому горох долго варится и мало увеличивается в объеме, может развариваться до пюреобразного состояния.

Для проведения экспертизы качества в торговой сети Запорожской области были закуплены 5 образцов гороховой крупы 1 сорта:

- горох шлифованный колотый ТМ «Вигідна ціна завжди» (ТзОВ «АТБ-Маркет», Днепропетровская обл.);

- горох шлифованный колотый ТМ «Роскошная» (ООО «Роскошная продукция», г. Симферополь);

- горох шлифованный колотый ТМ «Добра міра» (ООО «Ортопрот», Харьковская обл.);

- 2 образца гороха цельного лущеного полированного ТМ «Добра хата», расфасованного в пакеты массой 800 г и 1 кг (ООО «ТК «Добра хата», г. Запорожье).

Гороховая крупа исследовалась на соответствие требованиям стандартов по маркировке, массе нетто, основным органолептическим (цвет, запах, вкус) и физико-химическим показателям (содержание влаги, испорченных и нестандартных ядер, зараженность амбарными вредителями, наличие металломагнитной примеси).

В маркировке всех образцов гороха отсутствовали информация об условиях хранения и рекомендации по его приготовлению. На упаковке гороха ТМ «Добра міра» не был указан его сорт. А оба образца ТМ «Добра хата» имели неправильное название: слова «лущеный» и «полированный» согласно стандарту в названии гороховой крупы не используются. Ни по массе нетто, ни по органолептическим показателям, ни к одному из исследованных образцов замечаний не было.

Три образца не прошли по физико-химическим показателям. Так, горох ТМ «Роскошная» содержал почти в 4 раза больше допустимой нормы нешелушенных зерен, а в обоих образцах цельного гороха ТМ «Добра хата» обнаружено завышенное количество примеси колотого гороха. Стандарт допускает до 5% примеси колотого гороха в цельном и столько же цельного – в колотом. Но в цельном горохе ТМ «Добра хата» 800-граммовой расфасовки обнаружено более 70% колотых зерен. То есть этот горох никак не может называться цельным, но и колотым он тоже не является.

comments powered by HyperComments

Картина дня

Самое читаемое

Последние события в Запорожье

Все новости раздела

Глава запорожского сельсовета устроил пышный праздник за деньги на благоустройство

Кроме того, выписывал себе премии и пользовался казенным транспортом в отпусках. 

В Запорожской области жестокому убийце дали 14 лет

На суде обвиняемый отказался давать показания, так как ему было тяжело вспоминать обстоятельства преступления.

Двое садистов отрывали пальцы дедушке ради 1400 гривен

Как ранее сообщал IPnews, извергов задержали.