Запорожская область: каждый пятый больной сальмонеллезом - ребенок

Понедельник, 22 июля 2013 12:42 | Запорожье | 13

salmonellezНа прошедшей неделе количество острых кишечных инфекций в Запорожской области увеличилось на 14,3% и составило 112 случаев. Участились случаи заболевания сальмонеллезом. Об этом рассказал начальник Запорожского городского управления Госсанэпидслужбы в Запорожской области, главный государственный санитарный врач г. Запорожья Владимир Хомутов.

По его словам, с начала месяца данной инфекцией переболело уже 35 человек. Каждый пятый заболевший - ребенок. Чаще всего заражение происходило при употреблении в пищу продуктов, содержащих большое количество сальмонелл. Обычно это происходит при неправильной кулинарной обработке, когда инфицированные продукты, в основном яйца и мясная продукция (фарш, изделия из него, студень, мясные салаты и пр.), находятся в условиях, благоприятных для размножения возбудителя заболевания.

Справка: Сальмонеллез - это острая инфекция, вызываемая различными серотипами бактерий рода Salmonella, которая характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта.

Для профилактики сальмонеллеза необходимо строго соблюдать следующие правила:

- не покупать яйца и мясо птицы в местах несанкционированной торговли;

- мясо, птицу и прочие скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике, в упакованном виде, желательно на отдельной полке;

- ячейки холодильника для хранения яиц нужно мыть как можно чаще. Если на скорлупе сальмонеллы не было, а ячейка была грязная, то будьте уверены, что вредные бактерии обязательно попадут в вашу яичницу;

- перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть мылом под проточной водой. Термическая обработка должна быть достаточной. Любители яичницы рискуют всегда. А от употребления сырых яиц лучше вообще воздержаться;

- сырые продукты и готовую пищу следует обрабатывать раздельно. При обработке сырого мяса в домашних условиях должны использоваться отдельная доска и нож. Эти доски ни в коем случае нельзя использовать для резки готовых продуктов - хлеба, овощей, сыра;

- термическая обработка пищи должна быть достаточной

И, конечно же, необходимо соблюдать правила личной гигиены.

comments powered by HyperComments

Картина дня

Последние события в Запорожье

Все новости раздела

Народный депутат Пономарев упал и сломал передплечье

Народный депутат из Запорожской области Александр Пономарев сломал предплечье.

ДТП: пьяный парень перебегал дорогу и попал под машину

На проспекте Соборном поздно ночью автомобиль сбил парня. 

В Запорожье женщину госпитализировали в больницу из-за грибов

Пенсионерку госпитализировали в больницу из-за грибов, которые она съела еще две недели назад.